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Cookies pépites chocolat okara

Temps de cuisson :
10 à 15 mn à 150°

Ingrédients pour 6 cookies :
  • 4 cs de son d’avoine Dukan = 50 gr
  • 2 cs d’édulcorant en poudre Sukrin
  • 7 gr d’Okara
  • 1 jaune d’œuf (calibre moyen)
  • 1/2 toute petite cc de levure chimique
  • 1/3 cc de vanille en poudre (ou qq gouttes d’arôme Vanille)
  • 2 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 1 petite pincée de sel

Préchauffez votre four à 150° C.

Commencez par hacher grossièrement le chocolat, à l'aide d'un grand couteau.

Placez le son d'avoine, l'édulcorant en poudre, la levure chimique et la pincée de sel dans votre blinder et mixez le tout jusqu’à obtenir une sorte de farine homogène. Versez la «farine» obtenue dans une jatte.

Ajoutez l'Okara, la vanille en poudre (ou quelques gouttes d'arôme vanille), et le jaune d'œuf. Mélangez du bout des doigts. Vous allez obtenir une pâte malléable.

Intégrez vos pépites de chocolat à cette pâte.

Façonnez quelques petites boulettes (avec les doses indiquées ci-dessus, j'en ai confectionné 6).

Placez vos bouboules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et aplatissez-les légèrement. Ensuite, enfournez pour environ 10 à 15 minutes à 150 ° en surveillant bien : les cookies doivent être à peine colorés.


À la sortie du four, placez vos cookies sur une grille. Aidez-vous d'une spatule car ils sont fragiles quand ils sont chauds. Et maintenant ? Il ne vous reste plus qu'à les laisser refroidir avant de procéder à la dégustation.

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