Les produits APPROUVÉS par le Dr. Dukan

Dukan a développé plus de 60 produits alimentaires ciblés sur la perte de poids et son contrôle. Mais le quotidien des personnes qui cherchent à maigrir et ne pas regrossir nécessite d’autres produits existants. C’est le cas des laitages allégés dont le Skyr pour sa teneur en protéines, des conserves de poissons, de jambons de dinde ou de poulet, de saumon fumé, de viande des Grisons, des crustacés en sachets etc..

Mais parmi ces produits, certains sont meilleurs et plus utiles que d’autres et parfois moins connus. Nous avons décidé de les repérer pour vous comme ce fut le cas du konjac, du sucre de coco, du vinaigre de cidre et tout récemment des œufs de poissons andalous qui sont une formidable trouvaille. Ces produits ne sont pas étiquetés Dukan mais ils sont compatibles et conseillés tout au long des phases des deux méthodes Dukan.

Notre Rayon d’alternatives au sucre

Ce que vous devez savoir sur les édulcorants

Le sucre est mon ennemi depuis que je suis entré en résistance contre le surpoids, l’obésité et le diabète. Le gout sucré fascine l’homme au point de générer de l’addiction et le sucre déclenche l’insuline qui le transforme en graisse.
Depuis 50 ans, la recherche a découvert de nombreux produits qui apportent une réponse rationnelle et logique au danger du sucre : des produits qui donnent le goût du sucre sans sa nocivité ni son addiction.
Les responsables de cette boutique m’ont demandé de donner un avis sur ces nombreux produits et de sélectionner ceux qui sont les plus adaptés à ma méthode.
Le premier critère de sélection est leur innocuité. Or, ceux qui s’intéressent à ce sujet, savent qu’il existe un fossé profond entre le discours apaisant des experts et des ministères et un fond de rumeur ou de méfiance entretenu, à mon avis, par les marchands de sucre.
Mon avis est très clair et sans ambiguïté, les édulcorants sont tous infiniment moins dangereux que le sucre. J’en consomme régulièrement et je sais que rares sont ceux qui maigrissent beaucoup sans les utiliser.

Il existe deux grandes familles d'édulcorants

• Les édulcorants peu caloriques : les polyols tels le xylitol du chewing-gum ou le maltitol des produits de grignotage industriel. Ils ont le modeste avantage d’être moins caloriques que le sucre mais le grand intérêt de posséder un indice glycémique bas.
• Les édulcorants intenses, comme le sucralose, la saccharine, le cyclamate et l’aspartame. Ils ont un pouvoir sucrant très élevé (100 à 600 fois celui du sucre en poudre), un apport calorique dérisoire et surtout aucun impact sur la glycémie.
• Il existe aussi d’autres produits sucrants.
• La Stevia, un sucre naturel de plante au pouvoir sucrant impressionnant 275 fois celui du sucre mais au gout particulier.
• L’Erythritol, un polyol particulier qui, contrairement aux autres polyols, est absorbé avant d’arriver dans le gros intestin, ce qui lui évite d’accélérer parfois trop vivement le transit. Et comme il n’est pas dégradé, il n’apporte pratiquement pas de calories.
• Les sucres de fruits et de plantes comme le sucre de fleur de coco qui est purement naturel. Son gout est un peu plus caramélisé que le sucre blanc. Sa valeur calorique est un peu moins basse que celle du sucre mais son indice glycémique est bas 35. Cet édulcorant de substitution est parfaitement adapté à la cuisson au four, ainsi qu’à celle de plats et de desserts sucrés.
• Le sirop d’agave contient 70 % de fructose dont l’index glycémique est bas, un peu moins calorique que le sucre mais sa consommation doit être limitée car une surcharge régulière en fructose peut faciliter la production de triglycérides et une résistance à l’insuline progressive.

Sur cette nouvelle boutique, vous trouverez au fil des mois à venir le plus grand nombre possible d’édulcorants et de produits sucrants en fonction de leurs particularité, de leur goût, de leur utilisation.