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Tartelettes au Chocolat au Skyr et à l’Okara

Pâte “sablée” pour 3 tartelettes :

  •  120 g d’Okara ( 30gr Okara mon amour + 90ml d’eau)
  •  1 jaune d’œuf (calibre moyen)
  •  1 cs d’édulcorant en poudre (Sukrin/edulco bio pour moi)
  •  1 pincée de vanille en poudre

      Pour l’appareil crémeux au chocolat :

  •  3 bonnes cs de Skyr maison ou du commerce
  •  2 cs d’édulcorant en poudre
  •  1 œuf entier calibre moyen
  •  2 bonnes cc de Cacao en poudre dégraissé
  •  quelques gouttes d’arôme (facultatif)

Préchauffez votre four à 160° C.

Réalisez la pâte sablée en mélangeant 120 grammes d’Okara, un jaune d’œuf, une pincée de vanille en poudre et une cuillère à soupe d’édulcorant en poudre. Pétrissez rapidement à la main. Vous allez immédiatement obtenir une très jolie pâte malléable. Foncez vos moules (ceux que vous voyez sur mon cliché font 9,5 cm de diamètre), et enfournez pour une cuisson à blanc (= sans garniture) pour une durée d’environ 12 minutes.

Pendant ce temps préparez votre appareil au chocolat en mélangeant, au fouet ou à la cuillère magique, 3 bonnes cuillères à soupe de Skyr, un œuf entier, 2 cuillères à café de Cacao maigre, 2 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre et quelques gouttes d’arôme  (facultatif).

Sortez vos fonds de tartes précuits du four, versez l’appareil au chocolat dessus, et enfournez à nouveau pour environ 12 minutes.

Une fois les tartelettes cuites, laissez-les refroidir avant la dégustation. Vous pouvez, comme moi, les décorer en les saupoudrant d’un voile de cacao maigre. Et ensuite ? Goûtez… Chialez !


Source : https://kiki-kiffe-dukan.blogspot.com/2019/08/tartelettes-au-chocolat-au-skyr-et.html

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