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Los productos APROBADOS por el Dr. Dukan

Dukan ha desarrollado más de 60 productos alimenticios enfocados en la pérdida de peso y su control. Pero la vida diaria de las personas que buscan adelgazar y no volver a engordar requiere de otros productos existentes. Es el caso de los lácteos bajos en grasa como el Skyr por su contenido en proteínas, conservas de pescado, jamón de pavo o pollo, salmón ahumado, carne de Grisons, mariscos en bolsas, etc.

Pero entre estos productos, algunos son mejores y más útiles que otros y a veces menos conocidos. Hemos decidido señalarlos para ti, como fue el caso del konjac, el azúcar de coco, el vinagre de sidra y, más recientemente, los huevos de pescado andaluces, que son un hallazgo extraordinario. Estos productos no llevan la etiqueta Dukan, pero son compatibles y recomendados a lo largo de las fases de los dos métodos Dukan.

Nuestra sección de alternativas al azúcar

Lo que debes saber sobre los edulcorantes

El azúcar ha sido mi enemigo desde que me enfrenté al sobrepeso, la obesidad y la diabetes. El gusto dulce fascina al ser humano hasta generar adicción, y el azúcar provoca la insulina, que lo transforma en grasa.
Durante 50 años, la investigación ha descubierto numerosos productos que ofrecen una respuesta racional y lógica al peligro del azúcar: productos que dan el sabor del azúcar sin su nocividad ni su adicción.
Los responsables de esta tienda me pidieron dar mi opinión sobre estos numerosos productos y seleccionar aquellos que son más adecuados para mi método.
El primer criterio de selección es su inocuidad. Quienes se interesan en este tema saben que existe un abismo entre el discurso tranquilizador de los expertos y ministerios y un fondo de rumores o desconfianza mantenido, en mi opinión, por los comerciantes de azúcar.
Mi opinión es muy clara y sin ambigüedad: los edulcorantes son infinitamente menos peligrosos que el azúcar. Los consumo regularmente y sé que son pocos los que adelgazan significativamente sin usarlos.

Existen dos grandes familias de edulcorantes

• Los edulcorantes bajos en calorías: los polialcoholes como el xilitol del chicle o el maltitol de los productos industriales de snack. Tienen la ventaja modesta de ser menos calóricos que el azúcar, pero el gran interés de poseer un índice glucémico bajo.
• Los edulcorantes intensos, como sucralosa, sacarina, ciclamato y aspartame. Tienen un poder endulzante muy alto (100 a 600 veces el del azúcar en polvo), un aporte calórico despreciable y, sobre todo, ningún impacto sobre la glucemia.
• También existen otros productos endulzantes:

  • Stevia, un azúcar natural de planta con un poder endulzante impresionante, 275 veces el del azúcar, pero con un sabor particular.

  • Eritritol, un polialcohol particular que, a diferencia de otros polialcoholes, se absorbe antes de llegar al intestino grueso, evitando acelerar demasiado el tránsito. Y como no se degrada, aporta prácticamente cero calorías.

  • Azúcares de frutas y plantas como el azúcar de flor de coco, completamente natural. Su sabor es un poco más caramelizado que el azúcar blanco. Su valor calórico es ligeramente menor que el del azúcar, pero su índice glucémico es bajo (35). Este edulcorante es perfecto para hornear, así como para preparar platos y postres dulces.

  • El jarabe de agave contiene 70 % de fructosa, con bajo índice glucémico, un poco menos calórico que el azúcar, pero su consumo debe ser limitado, ya que un exceso regular de fructosa puede favorecer la producción de triglicéridos y una resistencia progresiva a la insulina.

En esta nueva tienda, encontrarás en los próximos meses la mayor cantidad posible de edulcorantes y productos endulzantes según sus particularidades, sabor y uso.

Para comenzar, aquí están los primeros 5:

  • Sukrin, eritritol no orgánico

  • Edulcobio Eritritol Bio en polvo

  • Xilitol, mismo poder endulzante que el azúcar, realza el sabor de las frutas, recomendado por dentistas como su producto favorito

  • Jarabe de flores de coco Bio para niños, mujeres embarazadas y fanáticos de lo orgánico

  • Azúcar de coco bio

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