« J’ai décidé d’apporter ma contribution au Bio car nombreux pensent que manger Bio est le remède à tous les problèmes de santé alimentaire. Le Bio vous protège des pesticides et des herbicides, et c’est déjà beaucoup mais pour nous qui traquons le surpoids, cela ne nous avance pas du tout et nous dessert plutôt car le Bio est couteux à produire et incite les producteurs à utiliser des ingrédients bon marché, le sucre et la farine blanche.
Et vous, comment faites-vous, me demanderez-vous ? Nous remplaçons le sucre blanc par de la sève de fruit et la farine blanche par des farines intégrales et aux index glycémique les plus bas. Exemple : la farine de lupin est à 15 alors que celui de la farine blanche est à 85 ! Oui, vous avez bien lu, 85″….. Pierre DUKAN
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