Medio
● Preparación: 1h20
● Cocción:
● Para: 4
PREPARACIÓN
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Poner 2 cdtas. de aceite de oliva en una cacerola caliente y añadir las cebollas para que se reduzcan. Reservar las cebollas.
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Mientras tanto, cortar las pechugas de pollo en trozos (no demasiado pequeños para que el pollo quede jugoso).
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Calentar el resto del aceite de oliva en un tajín o una cacerola con tapa. Dorar los trozos de pollo.
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Añadir la stevia cristalizada, las mirabeles deshuesadas y lavadas, la canela y el comino. Salpimentar y rociar con 20 cl de agua. Agregar el aroma de almendra amarga, cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 45 min.
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Incorporar las almendras al tajín, junto con las cebollas confitadas y las semillas de chía. Continuar la cocción 30 min.
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Opcionalmente, espolvorear el tajín con cilantro picado en el momento de servir.
INGREDIENTES
400 g de mirabeles
4 pechugas de pollo
50 g de semillas de chía
2 cebollas
2 cucharadas de stevia cristalizada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de comino
10 gotas de aroma de almendra amarga
4 cucharaditas de aceite de oliva (autorizado)
Sal y pimienta
