- Medio
- Preparacion: 20 minutos
- Coccion : 45 minutos
- para 8 partes
- Fases: Productos fase de crucero, Productos fase de consolidación, Productos fase de estabilización
PREPARACION
Para el pastel:
En un bol, mezcle los salvados, la leche en polvo y la levadura.
Añada el queso blanco y remueva bien, luego agregue los huevos enteros y las 3 claras. Mezcle hasta obtener una preparación homogénea.
Vierta el aroma y el edulcorante, y mezcle.
Vierta en un molde redondo.
Hornee durante 45 minutos a temperatura 6 (180°C). Ajuste el tiempo según su horno.
Para la crema pastelera:
Remoje 2 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Vierta la leche desnatada en una cacerola y añada la vainilla previamente cortada y raspada. Lleve a ebullición. En un bol, mezcle las yemas con el edulcorante, la maicena y el aroma.
Cuando la leche hierva, apague el fuego y retire la vaina de vainilla cortada por la mitad.
Vierta lentamente la leche sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente.
Devuelva la mezcla a la cacerola y cocine hasta espesar. Cuando hierva, retire del fuego y añada las hojas de gelatina.
Deje reposar durante 1 hora a temperatura ambiente y luego 2 horas en la nevera para que tome consistencia.
Final
Una vez que el pastel esté frío, corte 8 porciones.
Corte cada porción por la mitad, dejando 1 cm hacia el borde.
Reparta la crema pastelera con aroma de naranja en cada parte.
Source : Blog de Carole.
INGREDIENTES
Para el pastel:
8 cucharadas de salvado de avena
4 cucharadas de salvado de trigo
2 cucharadas de leche desnatada en polvo
6 cucharadas de queso blanco 0 %
3 huevos enteros + 3 claras
1 sobre de levadura química
1 cucharada de aroma de almendra amarga
2 cucharadas de edulcorante líquido
Para la crema pastelera:
½ litro de leche desnatada
1 vaina de vainilla
2 cucharadas de stevia o edulcorante en polvo
3 yemas de huevo
1 cucharada de maicena (tolerado)
1 g de agar-agar o 2 hojas de gelatina
1 cucharadita de aroma de naranja
para lograr esta receta
Aroma de almendra amarga
Agar Agar 6 x 2 g
aroma de vainill
Arôma naranja
Stévia cristaliazada
