Me pidieron que les diera la lista de 10 alimentos que considero más peligrosos para la salud, los que favorecen el aumento de peso. Para mí, son sobre todo los alimentos que conducen a la obesidad y a la diabetes. Así que aquí está mi lista.
Primero, está la harina blanca. Se la considera un alimento especialmente “saludable” porque en su momento ayudó al ser humano a sobrevivir. Esto era cierto en la época en que era difícil alimentarse y predominaba la escasez, y la búsqueda de alimentos era constante. La harina blanca de hoy ya no es la harina blanca de nuestras abuelas. El trigo ha cambiado, ha sido modificado y hibridado. En los años 70, se necesitaba un martillo para romper un grano de trigo; hoy se aplasta con los dedos. La harina blanca que se consume actualmente entra en la sangre a una velocidad fenomenal y cumple su papel en la secreción de insulina y el agotamiento del páncreas. Mi consejo: prefieran harinas integrales en lugar de harinas blancas.
En segundo lugar, los cornflakes, que son el producto de la transformación industrial de las mazorcas de maíz tras 4 o 5 procesos. Es un azúcar rápido, peligroso especialmente para los niños de 4 a 7 años. Personalmente, nunca les he dado ni un solo copo de cornflakes a mis hijos.
En tercer lugar, desaconsejo las papas fritas, que han sido cocidas en aceite industrial hirviendo. No solo ese aceite no es bueno, sino que atraviesa la papa frita en ambas direcciones, transformándola en una especie de esponja. Los carbohidratos rápidos de la papa tratada de esta manera aumentan aún más su velocidad de absorción. Además, las papas fritas están llenas de sal, lo que genera hambre y sed y favorece la retención de agua.
Luego, quiero hablar de toda la gama de parrilladas, ya que son cancerígenas. Mantenga especialmente la carne alejada de las llamas. La llama nunca debe tocar ni quemar los alimentos que está cocinando.
Luego vienen los embutidos y, en particular, los chorizos. Son carnes muy saladas, muy picantes y excesivamente grasosas. En general, desconfíe de todos los alimentos conservados sin fecha de caducidad. No se pudren, pero se deterioran sin que lo perciba debido al exceso de sal. También desaconsejaría las papas instantáneas para hacer puré. El tratamiento industrial que han recibido aumenta la rapidez con que el azúcar entra en el cuerpo. Si desea preparar puré para sus hijos, hágalo con papas verdaderas.
Los cacahuetes no son tan graves, siempre que no se consuman en exceso. Sin embargo, suelen estar salados, son sabrosos, crujientes, y se pueden comer hasta 50 sin darse cuenta.
El arroz, y en particular el arroz glutinoso, es una categoría de arroz extremadamente modificada y procesada, que entra en el cuerpo con una rapidez enorme. Los arroces precocidos y pulidos presentan el mismo problema: han sido tratados para consumirse más rápido, pero todo lo que va más rápido en la boca también pasa más rápido al torrente sanguíneo.
También les advierto sobre las frituras, que utilizan aceites quemados y sobrecocinados, y sobre la cerveza, que entra en la sangre con la misma rapidez que la glucosa.
Eso es todo. Para terminar, no les digo que no deban comer todos estos productos, pero sí reduzcan su consumo.
[Transcription de l’extrait du direct sur la page Facebook www.facebook.com/Dukanavoscotes, le 3/11/2016]
