Estoy feliz de ver que un tema subyacente que llevaba meses latente, emerge de manera clara, el de los “alimentos tolerados”. La controversia proviene de la ampliación de la lista de estos alimentos tolerados.
Para aquellas que han seguido mi método clásico inicial, en la época en la que estos alimentos tolerados, como la Maizena, los cuadrados de chocolate, etc., eran pocos, lo recuerdan como una dieta estricta y eficaz.
Estos alimentos de recompensa, como ya les he dicho, me fueron solicitados por mis pacientes exitosas con tanta amabilidad que me fue un placer concedérselos.
Entre tanto, el contexto cultural y mediático cambió, pasando de un apoyo masivo a las dietas a un rechazo, ya sea directo al régimen o al menos disfrazado bajo la fachada de un “reequilibrio alimentario”. En ese contexto, mi método pareció aún más riguroso de lo que era, un poco como la temperatura percibida en comparación con la temperatura real.
Podría haber ignorado esta evolución, pero mi objetivo principal no es tener razón o no, sino seguir siendo útil al mayor número de personas que sufren y están en peligro.
En 2013, creé el método del “Escalón Nutricional” para adaptarme a este nuevo contexto. Lo hice sin renegar ni traicionar mi lucha contra los carbohidratos rápidos, y debo decir que funciona muy bien, y sus resultados son a veces tan fuertes como los de la versión clásica.
A través de esta misma corriente y de la ampliación del público internacional, con sus diferencias alimentarias, muchas mujeres han insistido para conseguir no más cantidad, sino más variedad de alimentos tolerados.
Hoy en día, esta apertura a una mayor variedad de alimentos tolerados ha generado una consecuencia inesperada. El hecho de tener más opciones incita, en el mejor de los casos, a utilizarlos más frecuentemente; en el peor, a sobrepasar las cantidades o el número permitido por día.
Repito la regla para el uso de los alimentos tolerados:
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No se deben consumir alimentos tolerados en la fase de ataque.
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En la fase de crucero, no se deben consumir alimentos tolerados en días PP.
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No se debe consumir el mismo tipo de alimento tolerado dos veces al día.
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Suspender los alimentos tolerados si hay una estancación del peso superior a 5 días.
Descargar la lista actualizada de alimentos tolerados.
