Esta mañana recibí un artículo publicado en un sitio web de salud serio, con un título cuyo tema aparece con frecuencia: 7 reglas de oro para bajar de peso sin dieta.
Normalmente ya no abro este tipo de artículos prometedores, pero esta vez estaba escrito por una médica, así que lo abrí. Esto es lo que encontré:
7 reglas de oro para bajar de peso sin seguir una dieta
Para adelgazar, hay que gastar más calorías de las que consumimos. Cierto. Pero incluso sin ninguna dieta, incluso sin privaciones, es posible perder peso para estar más saludable. Y esto se logra sin recuperar lo perdido, ya que no habrás sufrido privaciones ni tendrás ganas de sucumbir. Entonces, ¿cuáles son esos pequeños secretos?
¡Come con vajilla pequeña!
Cuando te sirves la comida, usas platos normales. Cambia de técnica: elige platos de postre.
¿Por qué?
Como los platos de postre son más pequeños, de manera automática te servirás porciones más pequeñas.
Apaga la televisión ¡Consigue un perro!
¿Por qué?
Simplemente porque tu mente, ocupada en informarse, no se da cuenta de que está ingiriendo calorías. No contabiliza la comida de la misma manera.
Los dueños de perros caminan más y son más delgados que quienes no tienen mascota.
Toma tu entrada antes
¿Por qué?
La sensación de saciedad tarda unos 20 minutos en aparecer.
Mastica bien
¿Por qué?
Masticar tiene un efecto sobre el cerebro, permitiéndole percibir que estás comiendo. Y 15 a 20 minutos después de empezar estos movimientos de masticación, tu cerebro comienza a producir neurotransmisores, en particular histamina, que envía la señal de saciedad.
Pica almendras y nueces
¿Por qué?
Las personas que añaden este tipo de alimentos a su ración diaria no engordan.
Duerme lo suficiente
¿Por qué?
Las personas que duermen entre 8 y 8,5 horas son las que tienen el porcentaje de grasa corporal más bajo.
Entonces, este artículo está bien elaborado y, aunque cada consejo sea pertinente, en conjunto no logrará una pérdida de peso significativa. Hablo, por supuesto, de una reducción de peso superior a 10 kg. ¿Por qué?
Primero, ¿cómo pedirle a una mujer o a un hombre obeso que cene con vajilla pequeña, un plato de postre, cuando se trata casi siempre de personas que comen para llenarse y calmarse?
De igual manera, pedirle a un obeso que apague la televisión para comer es hablar en vano, porque los obesos buscan intensamente todo tipo de estímulos sensoriales, y las imágenes también se “consumen”.
De igual manera, tomar la entrada antes hará sonreír a un obeso que come lo más rápido posible para calmar una insatisfacción de la que no es consciente, pero que le duele y disuelve en el placer de llevarse la comida a la boca, como cuando uno se rasca para aliviar un picor.
Masticar bien es, una vez más, un muy buen consejo, pero a menudo inaudible, que yo también daba frecuentemente a mis pacientes, hasta que uno de ellos me respondió un día: «Doctor, nos está pidiendo a un tigre hambriento que coma como un conejo.»
Comprendí el mensaje y, desde entonces, presento el mismo consejo de otra manera: «Cuando tengas un alimento en la boca, un bocado de carne roja, una manzana o zanahorias ralladas, mastícalo para extraer todo el jugo, que es el néctar de lo que comes. No lo hagas porque debes, sino para llenar tus papilas de sabor.»
Por último, “duerme lo suficiente” no significa gran cosa. Evidentemente, las personas que duermen bien engordan menos que los insomnes. Pero hay 15 millones de insomnes en Francia, y creo que esta cifra disminuiría si simplemente se les pidiera dormir mejor.
En cuanto a picar almendras y nueces, es muy bueno para la salud, ya que estos alimentos son ricos en omega; yo mismo los consumo regularmente. Pero no me atrevería a aconsejar a un obeso que pique, y mucho menos que consuma alimentos tan calóricos.
En conclusión, una vez más, la autora está llena de buenas intenciones y sus consejos son muy acertados, pero tengo la impresión de que carece de la experiencia directa con los obesos. Los obesos son personas hipersensibles, y lo son tanto que toleran mal el estrés y las frustraciones cotidianas; y ni siquiera hablo de los grandes sufrimientos y dificultades de la vida.
Los obesos no son gourmets; no se alimentan para extraer placer de los alimentos, sino para eliminar de inmediato un desagrado latente.
Entonces me dirán: ¿cómo imaginar a esos mismos obesos frente a una dieta tan estricta como la suya? Justamente porque es estricta, exigente pero directiva, inscrita en una dialéctica de todo o nada, que es el eje psicológico del obeso. Y es por eso que nunca le pido que cuente lo que come, sino que le pongo sobre la mesa 100 alimentos con la mágica indicación “A VOLUNTAD”.
