¡Es difícil seguir la dieta durante las fiestas! Por suerte, la dieta Dukan permite algunos caprichos, entre ellos el tronco de Navidad. Con esta receta de tronco Dukan, tú también podrás disfrutar de tu tronco de Navidad.
Preparación: 30 min
Cocción: 5 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes para 3 personas:
-
4 huevos
-
2 cucharadas + extra de maicena
-
15 cl de leche desnatada
-
3 + 3 cucharadas de edulcorante (Sukrin, Edulcobio, Yacón, etc.)
-
2 hojas de gelatina
-
½ sobre de levadura química
-
2 cucharadas de cacao Dukan 1% MG
-
1 cucharadita de aroma de vainilla
-
1 cucharadita de aroma de chocolate
Preparación paso a paso del Tronco de Navidad Dukan
-
Prepara la crema: remoja las hojas de gelatina en un poco de agua.
-
Calienta la leche desnatada a fuego lento.
-
En un bol, mezcla 1 huevo, 3 cucharadas de edulcorante, el aroma de chocolate y la maicena.
-
Vierte sobre esta mezcla la leche caliente mientras remueves.
-
Vuelve a poner la mezcla en una cacerola y caliéntala a fuego lento hasta que espese.
-
Retira del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas, remueve y deja enfriar la crema en la nevera.
-
Mientras tanto, prepara el bizcocho: precalienta el horno a 160 °C.
-
Separa las claras de las yemas de los tres huevos.
-
Monta las claras a punto de nieve.
-
Bate las 3 yemas con las 2 cucharadas de maicena, la levadura, el aroma de vainilla y el edulcorante. Mezcla bien.
-
Incorpora delicadamente las claras montadas con movimientos envolventes.
-
Vierte la masa en un molde rectangular de silicona y hornea durante 5 minutos a 160 °C.
-
Voltea con cuidado el bizcocho ayudándote con una espátula si es necesario.
-
Extiende tres cuartos de la crema sobre el bizcocho formando una capa uniforme y luego enrolla el bizcocho para formar el tronco.
-
Coloca el tronco y la crema restante en la nevera durante al menos 2 horas. Después, cubre todo el tronco con la crema restante.
-
Espolvorea con cacao y decora tu tronco antes de servir.
