Ingredientes para 10 sushis
-
50 g de perlas de arroz seco de konjac o 1 sobre de perlas de arroz precocido
-
25 g de queso crema tipo SAINT MORET 8% o Philadelphia 11% MG
-
120 g de salmón ahumado
-
Una pequeña botella de vinagre de arroz
-
Un tubo de wasabi
Receta – Preparación del arroz seco
-
Hervir 2 litros de agua a fuego fuerte.
-
Cuando el agua esté en ebullición, añadir las perlas de arroz y dejar cocer durante 20 minutos, añadiendo más agua si es necesario.
-
Dejar reposar el arroz en el agua de cocción durante 10 minutos, cubriendo la cacerola.
-
Enjuagar abundantemente con agua fría.
Preparación de los sushis de konjac
-
En un bol grande, mezclar el arroz con el queso hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Cortar el salmón en tiras de 1 cm de ancho y 3-4 cm de largo aproximadamente.
-
Humedecer las manos con un poco de vinagre de arroz.
-
Tomar un pequeño puñado de la mezcla de arroz y queso, presionarlo con la mano formando un bloque compacto y darle forma de sushi.
-
Aplicar una fina capa de pasta de wasabi sobre el sushi.
-
Colocar una tira de salmón encima del wasabi.
-
Repetir el proceso hasta agotar el arroz de konjac.
-
Colocar los sushis en el congelador durante 10 minutos y luego 20 minutos en el refrigerador antes de servir.
-
Servir con salsa de soja baja en sal.
