Tarama Dukan aux œufs de poissons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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100 g d’œufs de poisson (œufs de cabillaud, par exemple)
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2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
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1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre
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1 cuillère à soupe de yaourt nature 0%
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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Sel et poivre au goût
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Quelques brins de ciboulette ou d’aneth (optionnel pour la garniture)
Préparation :
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Mixer les ingrédients : Dans un blender ou un mixeur, ajoutez les œufs de poisson, le fromage blanc, le lait écrémé en poudre, le yaourt nature et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.
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Assaisonner : Salez et poivrez à votre goût. Vous pouvez également ajouter de la ciboulette ou de l’aneth pour une touche d’herbes fraîches, si vous le souhaitez.
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Réfrigérer : Placez la préparation dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure afin que le tarama prenne une belle consistance.
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Servir : Servez frais, accompagné de légumes crus (comme des bâtonnets de concombre ou de carottes), des crackers Dukan ou encore des tranches de pain grillé (si vous êtes en phase Consolidation ou Stabilisation).
Phase du Régime Dukan :
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Phase Attaque – Croisière (PP et PL) : Ce tarama est parfait pour la phase de croisière, à la fois riche en protéines (œufs de poisson et fromage blanc) et faible en matières grasses.
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Phase Consolidation-Stabilisation : Libre, vous pouvez l’apprécier avec des légumes plus variés ou des galettes Dukan.
Escalier Nutritionnel : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
Cette recette suit l’escalier nutritionnel du régime Dukan, apportant les protéines et les graisses nécessaires tout en étant faible en glucides.
Tarama Dukan aux œufs de poissons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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1 cuillère à soupe de moutarde
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1 cuillère à café de câpres (ou d’oignons hachés ou d’ail selon vos préférences)
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1 boîte entière d’œufs de poisson (merlu ou cabillaud)
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3 grandes cuillères de mayonnaise Dukan
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1 demi-citron (ou 1 citron entier selon sa taille)
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Poivre au goût
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1 cuillère à café de paprika (ou curcuma, selon vos goûts)
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(Optionnel) Tabasco vert ou rouge pour un côté relevé
Préparation :
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Égoutter les œufs de poisson : Ouvrez la boîte d’œufs de poisson et égouttez-les soigneusement. Si vous utilisez des œufs de merlu, veillez à retirer la fine peau qui contient les œufs. Pour garantir qu’ils soient bien égouttés, vous pouvez les déposer sur un papier absorbant et éponger l’excès d’huile.
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Écraser les œufs : Dans un bol, placez les œufs de poisson et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Ajouter les ingrédients : Ajoutez la moutarde, la mayonnaise Dukan et le jus de citron dans l’ordre, puis mélangez bien. Vous pouvez utiliser un robot à faible vitesse ou simplement une fourchette.
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Assaisonner : Ajoutez les câpres, le poivre, et mélangez à nouveau.
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Servir sur des galettes : Étalez la préparation sur des galettes Dukan et découpez-les en 4 morceaux pour servir.
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Finition : Juste avant de servir, saupoudrez de paprika ou de curcuma selon vos préférences.
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Option épicée : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez du Tabasco (vert ou rouge) à la préparation en même temps que les câpres.
Astuce :
Les câpres peuvent être remplacées par des oignons hachés ou de l’ail pour un goût différent selon vos envies. Ce plat peut être servi en entrée ou accompagné de légumes.
Phases du régime Dukan :
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Phase Attaque : Adapté pour la phase d’attaque si vous l’accompagnez de protéines et de légumes autorisés.
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Phase Croisière (PP et PL) : Convient également à la phase Croisière avec des galettes protéinées.
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Phase Consolidation et Stabilisation : Libéré pour plus de variétés d’accompagnements.
