Como lo prometí, aquí está la lista de alimentos con la indicación de su índice glucémico: ✅
Índice glucémico 15: tirabeques, judías pintas, judías verdes planas, col, coliflor, coles de Bruselas, chucrut, ensalada, nueces, puerros, calabacines, espinacas, pimientos, hinojo, ruibarbo, endibias, achicoria, rábanos, tofu, champiñones, cebollas, brócoli, pepino, espárragos, salvado de avena, altramuces. ✅
Índice glucémico 20: alcachofa, palmito, berenjenas, judías verdes, pisto.
Índice glucémico 25: bayas de goji, alubias verdinas, grosellas, cerezas, fresas, lentejas verdes, frambuesas, chocolate negro con más de 70% de cacao.
Índice glucémico 30: peras, tomates, lentejas amarillas o marrones, pomelos, leche de soja, garbanzos, zanahorias crudas.
Índice glucémico 35: guisantes, harina de garbanzo, nectarinas, nectarinas, arroz salvaje, Wasa® 24% de fibra, alubias rojas, alubias negras, manzanas, naranjas, zumo de tomate, quinoa, yogur natural.
Índice glucémico 40: manzanas en compota, espaguetis al dente cocidos durante 5 minutos, pan 100% integral de masa madre pura, pasta integral al dente.
Índice glucémico 45: arroz basmati integral, harina integral de trigo, cuscús integral, sémola integral, trigo Ebly (trigo en grano).
Índice glucémico 50: macarrones de trigo duro, pasta integral de trigo entero, alforfón, arroz integral moreno, Wasa ligero ®, All Bran ®, batatas, arroz basmati largo.
Índice glucémico 55: espaguetis blancos bien cocidos, kétchup, bulgur cocido.
Index Glycémique 60 : miel, crème glacée classique sucrée, bananes mures, maïs courant en grains
Índice glucémico 65: patata cocida con piel en agua o al vapor, cuscús, sémola clásica, pan de centeno al 30%, sorbete azucarado, uvas pasas, pan completo (diferente del integral).
Índice glucémico 70: croissant, bebidas gaseosas, refrescos, patatas fritas, patatas hervidas peladas, brioche, baguette, pan blanco, cereales Special K, galletas clásicas, tostadas, fideos de trigo blando, ñoquis, barritas de chocolate azucaradas, arroz blanco estándar, azúcar blanco (sacarosa), azúcar moreno/completo/integral.
Índice glucémico 85: pastel de arroz, arroz de cocción rápida (precocido), pan muy blanco, pan de molde, harina de trigo blanca, palomitas de maíz sin azúcar, arroz inflado, tortitas de arroz.
Índice glucémico 90: puré de patata instantáneo, pan blanco sin gluten, corn flakes, copos de maíz.
Índice glucémico 95: patatas fritas, patatas al horno, fécula de patata (almidón).
Índice glucémico 100: glucosa
