Eʻai kāua (¡que significa “buen provecho!” en hawaiano)!
Receta PL, de la fase de crucero del método clásico y válida de miércoles a viernes en escalera nutricional.
Personas: 2
Tiempo de preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Ingredientes:
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600 g de salmón crudo
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1 aguacate (alimento tolerado)
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Jengibre fresco
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85 g de salsa de soja sin azúcar
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20 ml de aceite de sésamo
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2 cucharadas de edulcorante Zùsto
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Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
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2 doypacks de arroz precocido Dukan
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4-5 cucharadas de vinagre de arroz
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Algunas pizcas de sal
Pasos:
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Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, mezcla el vinagre de arroz, el edulcorante y la sal.
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Cuando el arroz esté listo, déjalo reposar 10 minutos. Luego, vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz y mezcla con cuidado. Deja enfriar.
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Corta el salmón y el aguacate en cubos y colócalos en un recipiente amplio. Prepara la salsa mezclando el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
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Vierte la preparación sobre el pescado y reserva en frío hasta el momento de servir.
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Llena un bol con arroz, cubre con el pescado marinado y el aguacate, y termina espolvoreando semillas de sésamo.
