Receta de Taramá Dukan con huevas de pescado
Número de personas: 4
Preparación: 10 min
Fase Ataque – Crucero (PP y PL).
Consolidación–Estabilización: libre
Escalera nutricional: 1,2,3,4,5,6,7
Ingredientes :
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1 cucharada de mostaza
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1 cucharadita de alcaparras
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1 lata entera de huevas de pescado (a elegir, de merluza o de caballa)
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3 cucharadas grandes de mayonesa Dukan
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½ limón grande o 1 limón pequeño – verde o amarillo, según tu gusto
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Pimienta y 1 cucharadita de pimentón
Preparación :
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Abrir la lata de huevas de pescado y escurrirlas bien. (En el caso de las de merluza, retirar la fina piel que contiene las huevas). Para asegurarse de que queden bien escurridas, colocarlas sobre papel absorbente y secar bien el aceite.
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Poner las huevas en un bol y aplastarlas con un tenedor hasta que formen una pasta. Añadir, en este orden: la mostaza, la mayonesa Dukan y el zumo de limón.
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Mezclar todo muy bien. Puede hacerse con robot a baja velocidad o simplemente con un tenedor.
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Añadir las alcaparras y la pimienta.
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Untar la preparación sobre las tortitas y cortarlas en 4.
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Al momento de servir, espolvorear con pimentón o cúrcuma según el gusto. Para quienes prefieren un sabor más picante, se puede añadir tabasco verde o rojo junto con las alcaparras. Las alcaparras también se pueden sustituir por cebolla picada, ajo… según las ganas.
