En aquel entonces, eso iba en contra de lo que la ortodoxia médica recomendaba. Así que seguí mi propio camino y creé mi método, y obtenía resultados tan buenos que sentí la necesidad de escribir un libro. Ese libro se convirtió en una herramienta mágica que hizo que mis editores vendieran más de 17 millones de ejemplares en todo el mundo.
Hasta 2006, yo era desconocido para el gran público. Este éxito me creó muchos problemas y envidias mezquinas. Un día, en un programa de televisión, Yves Calvi me había invitado junto con otros dos nutricionistas, incluido el Dr. Apfeldorfer, quien parecía disfrutar atacándome sin otro argumento que afirmar que adelgazar tan rápido exponía a una recuperación rápida del peso y que él aseguraba el servicio postventa de mi régimen.
Cansado de sus ataques, tuve la falta —y me doy cuenta hoy— de decirle que la asociación GROS, de la que él era copresidente junto con el Dr. Zermati, estaba patrocinada por Mars y sus barras de chocolate, y que para mí este hecho era inaceptable.
Extremadamente sorprendido, Yves Calvi se volvió hacia él y le preguntó: «¿Lo asume usted?» Y no le quedó más remedio que hacerlo, porque este patrocinio de Mars estaba claramente indicado en la página principal de la asociación.
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Desde ese día, Apfeldorfer no ha dejado de perjudicarme y de buscar vengarse. Comenzó escribiendo un libro de 250 páginas sobre mí junto con Zermati.
Luego llegó el momento de las últimas elecciones presidenciales y escribí un libro titulado: «Carta abierta al futuro presidente de la República Francesa».
En este libro, hacía 150 recomendaciones centradas en el papel de Francia en la defensa de su arte de vivir y su exportación al mundo. Decía que teníamos a una de las mujeres más bellas del mundo, elegancia, refinamiento, y junto a la japonesa, la mujer más delgada del mundo. Nuestra excelencia en gastronomía, los mejores cocineros, productos de la tierra.
Y concluía señalando que debíamos posicionarnos como el laboratorio del mundo para exportar nuestro arte de vivir.
Pero entre estas 120 recomendaciones, había una que me encantaba: una Opción de Peso Estable en el Bachillerato.
La idea era que todo alumno que llegara a primero y presentara su examen de fin de año sin superar la barrera del sobrepeso o la obesidad pudiera obtener algunos puntos de incentivo, como sucede con cientos de otras opciones, como jazz o equitación.
Pensaba que la enorme motivación de los jóvenes y sus familias por el bachillerato podría ayudar a los aproximadamente 16 % de estudiantes que aumentan de peso durante estos dos años tan estresantes.
Y lo que yo consideraba una buena idea no gustó al Ministerio de Educación, y los medios lo convirtieron en un asunto de estado.
Fue en ese momento cuando el Dr. Apfeldorfer presentó una denuncia ante el consejo del colegio médico departamental, invocando el artículo 13 del Código de Deontología Médica, según el cual «un médico debe tener cuidado con las repercusiones de sus declaraciones ante el público» y «abstenerse en esa ocasión de cualquier actitud publicitaria, incluso personal».
En ese momento, había alcanzado la edad de jubilación y ya no quería estar constantemente molestado por el consejo del colegio médico, que me citaba y amenazaba con sanciones cada vez que aparecía en televisión. Por eso decidí, como la gran mayoría de los médicos jubilados, solicitar mi baja.
Esto no agradó al consejo, que casi dos años después de mi retiro decidió aceptar la denuncia del Dr. Apfeldorfer.
