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Fish and chips Dukan

PRÉPARATION

– Préchauffez le four à 180 °C.

– Faire cuire la courge musquée et les carottes à la vapeur pendant 5-6 minutes.

– Mélangez 2 cuillères à soupe de son d’avoine avec l’estragon haché et 1 cuillère à soupe de persil haché.

– Assaisonnez en conséquence.

– Trempez d’abord le filet de cabillaud dans le fécule de maïs, puis dans l’œuf, et enfin dans le son d’avoine et l’estragon. Placez-les sur une plaque à pâtisserie.

– Mélangez les frites cuites à la vapeur dans le mélange d’avoine et de persil et placez-les aux côtés du poisson sur la plaque à pâtisserie.

– Cuire au four pendant 12-14 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Pendant ce temps, hachez les câpres et mélangez-les dans le yaourt.

– Servir le poisson et des frites, avec à côté le yaourt “câpré”.

INGREDIENTS

30 grammes de courge musquée, pelée et coupée en copeaux

1 grosse carotte, pelée et coupée en morceaux

2 cuillères à soupe de son d’avoine Dukan (vous pouvez utiliser 3 cuillères à soupe pour la phase Consolidation)

1 cuillère à soupe d’estragon haché

1 cuillère à café de persil haché

Assaisonnement (sel et poivre selon les goûts)

1 filet de cabillaud

2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

1 œuf battu

2 cuillères à soupe de yaourt à 0%

½ cuillère à soupe de câpres

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