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Macarons Crousti-Fondants au Son d’Avoine

  • Moyen
  • Préparation: 1 heure
  • Cuisson: 10 min
  • Pour:
  • Phases : Produits phase de croisière Produits phase de consolidation Produits phase de stabilisation

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 180° et déposer du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
  • Mélangez soigneusement le son d’avoine, l’arôme amande amère et l’édulcorant en poudre aux blancs d’oeufs en utilisant une spatule pour tout mélanger sans casser les blancs d’oeufs.
  • Prendre une poche à douille ou en faire une en coupant le coin d’un sac de congélation.
  • Y mettre le mélange et former environ 25 macarons sur la plaque chauffée.
  • Réduire la température du four à environ 150° et laissez cuire pendant 10 min.
  • Garder un oeil sur les macarons si vous avez un four avec vitre mais n’ouvrez pas le four tant qu’ils cuisent.
  • Quand ils sont prêts (les dessous seront bruns), éteindre le four et laissez reposer pendant 30 min.
  • Retirez de la plaque de cuisson une fois qu’ils sont complètement froids.

INGREDIENTS

• 2 cuillères à soupe de son d´avoine  

• 1 cuillère à café d’arôme Amande amère  

• 2 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre

• 2 blancs d’œufs battus en neige

• Éventuellement 1 petit-suisse pour la farce

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