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Manger sainement pour maigrir ?

Je voudrais répondre à une internaute qui affirme qu’il suffit de manger sainement pour maigrir.

Manger sainement dans le monde dans lequel nous vivons ne veut rien dire.

Si vous voulez manger sainement, vous devez suivre et satisfaire ce qui est le fondement de l’alimentation humaine. Ce fondement est inscrit dans le marbre de la génétique de notre espèce, ce que nous sommes faits pour manger.

Pendant les 195 000 premières années de son existence, l’homme a été en harmonie et en équilibre avec son environnement. Chaque espèce est conçue pour se nourrir d’une certaine manière liée à son métabolisme et à son mode de vie. Dans cette logique scientifique, ce que nous sommes, notre système digestif, nos métabolismes et nos comportements sont ceux du chasseur cueilleur.

Nous naissons comme tels et il nous faut 15 à 20 ans pour devenir des civilisés du 21ème siècle. Mais si nous nous adaptons à cette évolution sociale, notre corps et notre génétique n’évoluent pas. Notre estomac produit le même suc gastrique, le foie la même bile, le pancréas la même insuline et plus généralement pour tous les organes et fonctions.

Si nous voulions manger sainement, nous aurions dans chacun de nos repas, des protéines et des légumes, plus ou moins selon les résultats de notre chasse et ce que nos femmes auraient cueillis. Et puis nous aurions aussi la possibilité en saison de trouver quelques baies sauvages très acidulées, ressemblant à nos groseilles ou mures, quelques noix ou oléagineux et enfin quelques céréales sauvages rares et que les oiseaux voulaient bien nous laisser. J’oublie le miel que nous pourrions dérober aux abeilles au péril de notre vie.

Voila ce qui serait une alimentation saine et elle serait combinée à 5 ou 6 heures de marche pour l’obtenir, ce qui laisserait peu de chance à celles et ceux qui se nourriraient ainsi de prendre du poids.

Mais le monde a changé et nous sommes entrés dans un environnement en total antagonisme avec le monde de nos origines. Ce monde est riche, stimulant, oui ! Mais il demande une adaptation permanente. Et le Pr Selye qui a créé le concept de stress l’a décrit comme une réaction à une adaptation.

Notre monde est en permanence en demande et chacune d’elle génère donc un stress. Ce monde magique fait souffrir, tout en fournissant l’antidote, le câlin anti souffrance qui est la consommation. Et cette consommation fait grossir, et grossir entretient cette souffrance en boucle.

Alors quand on dit qu’il faut se nourrir sainement pour maigrir, on ne demande rien d’autre que de changer le monde.

Et quand bien même vous mangeriez sainement et en accord avec notre nature, ce n’est pas cette alimentation qui vous ferait maigrir. Vous cesseriez de grossir, mais ce n’est pas ainsi que vous perdriez 15 ou 20 kilos.

Sans s’en rendre compte, cette internaute répète des mots d’ordre façonnés par des cerveaux de publicitaires payés pour faire croire, par répétitions et messages récurrents, véhiculés par les médias, des contrevérités qui profitent à ceux qui seraient ruinés si des régimes amaigrissants sans ingrédients raffinés étaient suivis à grand échelle.

Quand Didier Suberbielle, le patron de Gerblé m’a proposé de racheter la marque qui porte mon nom, je lui ai dit : « Cher monsieur, vous voulez acheter ma marque qui promeut le sans sucre et le sans farine blanche pour la mettre dans un tiroir et l’oublier. »

C’est d’ailleurs après ce refus que j’ai subi des remous médiatiques dont cette internaute est aujourd’hui encore une relayeuse.

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