• Moyen
• Préparation: 30 minutes
• Cuisson: Mettre au frais pendant 3h
• Pour: 2 verrines
• Phases : Produits phase de croisière Produits phase de consolidation Produits phase de stabilisation

PRÉPARATION

• Mixer les biscuits de son d’avoine saveur spéculoos Dukan jusqu’à l’obtention d’une poudre.
• Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
• Réserver 5 grammes d’édulcorant pour plus tard.
• Battre les jaunes avec l’édulcorant restant et la cannelle, pour que le mélange blanchisse.
• Fouetter la crème en chantilly et l’incorporer aux jaunes.
• Ajouter la poudre de biscuits. Monter les blancs en neige avec un petit peu de sel et l’édulcorant réservé. Incorporer à la préparation.
• Garnir d’une bande d’aluminium de 10 cm de large le pourtour d’un moule à soufflé en la faisant dépasser de 5 cm.
• Répartir la crème dans le moule rehaussé en le remplissant aux ¾ et laisser trois heures au congélateur.

Astuce

Pour la présentation, vous pouvez saupoudrer vos verrines avec de la cannelle et du cacao dégraissé. C’est un dessert parfait pour les prochaines soirées de chaleur !

INGREDIENTS

4 biscuits son d’avoine saveur spéculoos

2 œufs

½ cuillère à café de cannelle

10 cl de crème fleurette ou crème allégée liquide très froide

30 g de Stévia ou d’édulcorant en poudre

1 cas de poudre de cacao 1% de matières grasses pour la décoration

Pour réussir cette recette

Galletas de coco

Biscuits spéculoos