Ingrédients :

1 cuiller à soupe de moutarde

1 cuiller à café de câpres

1 boite entière d’oeufs de poissons (au choix merlu ou cabilleau)

3 grandes cuillers de mayonnaise Dukan

1 demi citron (grande taille) ou 1 entier (petite taille) – vert ou jaune selon votre goût

poivre et 1 cuiller à café de paprika.

Préparation :

1. Ouvrir la boîte d’oeufs de poisson et bien égoutter les œufs, (pour ceux de merlu enlever la fine peau qui  contient les œufs). Pour être sûr de bien les égoutter, déposer les oeufs sur un papier absorbant et bien éponger l huile.

2. Dans un bol mettre les oeufs. Et écraser les à la fourchette jusqu’à ce qu’ils forment une pâte. Rajouter dans l’ordre la moutarde, la mayonnaise Dukan, et le jus de citron.

3. Bien mélanger le tout, cela peut être fait au robot à vitesse lente. Ou à la fourchette.

4. Rajouter les câpres, le poivre.

5. étaler la préparation sur les galettes et couper les galettes en 4.

6. Au moment de servir saupoudrer de paprika ou de curcuma selon votre goût.

Pour celles et ceux qui aiment les plats relevés. Vous pouvez rajouter à la préparation du tabasco vert ou rouge selon en même temps que les câpres.

Les câpres peuvent être remplacée par des oignons hachés de l’ail….selon les envies.