bandeau-haut7

Tofu cheese moelleux à l’arôme fleur d’oranger

  • Moyen
  • Végétarien
  • Préparation:
  • Cuisson:
  • Pour:
  • Phases : Produits phase de croisière Produits phase de consolidation Produits phase de stabilisation

PRÉPARATION

– Mettez à égoutter pendant 10 minutes les petits-suisses sur du papier absorbant dans un chinois ou dans une passoire.

– Préchauffez le four thermostat 5 (150°C).

– Mélangez dans un saladier le tofu soyeux, les carrés frais, le lait écrémé en poudre, la levure chimique, les petits-suisses, l’édulcorant, l’eau de fleur d’oranger et les 3 œufs entiers.

– Râpez le pamplemousse et le citron sur cette préparation et mélangez. Goûtez et rajoutez de l’édulcorant si besoin.

– Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

– Mélangez doucement les blancs en neige à la préparation précédente.

– Versez dans un moule (tarte – flan – soufflé au choix) et enfournez pendant 45 à 60 minutes.

– Ouvrez la porte après la cuisson et laissez refroidir. Démoulez le tofu cheese et mettez-le sur du papier absorbant en assiette au réfrigérateur pendant 5 heures au minimum. N’hésitez pas à changer de papier absorbant si besoin.

INGREDIENTS

4 petits-suisses 0 %

300 grammes de carrés frais 0 %

3 œufs entiers

4 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

300 grammes de tofu soyeux

2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre

½ sachet de levure chimique

4 cuillères à soupe d’édulcorant poudre

2 cuillères à soupe d’arôme fleur d’oranger

zeste d’1 pamplemousse

zeste d’1 citron

Pour réussir cette recette

Arôme Fleur d’oranger

Arôme Citron

Laisser un commentaire

×
×

Panier