• Moyen
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 4h au réfrigérateur
• Pour: 2 personnes
• Phases : Produits phase de croisière Produits phase de consolidation Produits phase de stabilisation

PRÉPARATION

•  Mélangez le cacao dégraissé et le petit-suisse jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
•   Ajoutez les jaunes d’œufs, l’arôme praliné, l’arôme beurre, et l’édulcorant. Mélangez à nouveau.
•   Ajoutez une à une les cuillères de lait écrémé en poudre pour durcir la préparation. Si la pâte est trop dure, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour bien former la pâte. Si, au contraire, elle est trop légère, ajouter une cuillère de lait écrémé en poudre.
•   Formez de petites boules à l’aide de petites cuillères et déposez ces boules sur une assiette garnie de papier sulfurisé.
•   Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
•   Avant la dégustation, déposez un peu de cacao dégraissé dans une assiette pour y rouler les truffes et les envelopper de leur voile de cacao.

INGREDIENTS

4 cuillères à café de poudre de cacao dégraissé + un peu de poudre en plus pour rouler les truffes

1 cuillère à soupe de petit-suisse 0% MG

5 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre

2 jaunes d’œufs

8 gouttes d’arôme praliné

2 gouttes d’arôme beurre fondu

3 cuillères à soupe de stévia ou d’édulcorant en poudre

Pour réussir cette recette

Arôme Beurre Fondu

arôme praliné