Le konjac, c’est un tubercule très connu en orient qui ressemble à une pomme de terre qui pousse sous terre et fait sortir des branches et des fleurs et qui progressivement vide le tubercule. Quand ce dernier est vidé, la plante se meurt et tout pourrait s’arrêter là mais les japonais la recueille, la lave, la moud pour en produire une farine avec laquelle ils font des pâtes, des vermicelles, des perles de riz qui ressemblent beaucoup à ce que font les italiens avec les leurs mais – oh ! miracle – ces aliments que tout le monde aime n’ont pratiquement aucune calorie. Pour l’instant, la présentation laisse un peu à désirer car il faut beaucoup les laver pour faire partir leur odeur particulière mais on y arrive facilement. Après on peut en faire tout ce que l’on veut.