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Cheesecake aux pêches

PRÉPARATION

Base 

– Préchauffez le four à 200 °C.

– Dans un bol, fouettez l’œuf en ajoutant progressivement le son d’avoine Dukan, l’édulcorant, le lait et le cacao.

– Sur un moule (démoulable, 8 à 10 cm de diamètre), disposez le mélange avec une épaisseur d’environ 1cm.

– Cuire au four à 200 °C pendant environ 5-7 minutes à peine (surveillez en permanence pour empêcher que ça brûle). Retirez la base du four et laissez refroidir.

Remplissage

– Chauffez un peu d’eau au micro-onde, et ajoutez l’Agar-agar ou la gélatine pour l’hydrater.

– Mélangez bien jusqu’à obtenir une dissolution complète.

– Mélangez ensuite les ingrédients restants. Ajoutez l’agar-agar ou de gélatine (bien mélanger à nouveau).

Présentation

Placez la garniture sur la base, même chaude. Couvrez-la d’une pellicule plastique et placez-la dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Démoulez juste avant de manger … et c’est parti !

INGREDIENTS

Base

3 cuillères à soupe de son d’avoine

2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé

1 cuillère à soupe de cacao dégraissé

1 œuf

2 cuillères à soupe d’édulcorant

Remplissage

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>2 cuillères à soupe de saveur de pêche

1 yaourt à 0% de matière grasse

125 g de crème fraîche à 0%

Édulcorant selon les goûts de chacun

5 g d’Agar-agar ou d’une “tranche” de gélatine

Pour réussir cette recette

Arôme Pêche de Vigne

Agar Agar 100 g

Stévia cristallisée

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