Ingrédients pour 1 portion
100 g de courgettes
40 g de fromage frais 0 %
50 g de ricotta maigre (faisselle)
30 g de yaourt grec 0 %
10 g de beurre (en remplacement de la cuillère à soupe d’huile quotidienne)
4 crackers au parmesan Dukan
5 g de gélatine
Quelques feuilles de menthe
Une cuillère à soupe de lait.
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (toléré, facultatif)
Sel, poivre
Préparation :
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Hacher finement les crackers dans un mixeur et les mélanger avec le beurre fondu. Recouvrir un moule de film alimentaire et presser le mélange au fond. Mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Couper la courgette en très petits cubes et la faire revenir dans une poêle avec un peu de sel. Laisser refroidir.
Dans un saladier, bien mélanger les fromages, ajouter les courgettes refroidies et quelques feuilles de menthe ciselées, saler et poivrer. Faites chauffer le lait sur le feu, éteignez, faites-y fondre la gélatine essorée et incorporez-la aux fromages. Disposez la préparation de fromages dans le moule sur le fond de crackers et gardez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis démoulez à l’aide du film alimentaire, retirez-le délicatement et disposez sur un plat de service. Garnissez à votre goût et servez.
