PRÉPARATION
Pour les crêpes : Dans un bol, mélangez le son d’avoine, le lait, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Huilez une petite poêle à revêtement antiadhésif à l’aide d’une goutte d’huile essuyée immédiatement sur un papier absorbant. Faites cuire le quart de la préparation comme une crêpe en prenant soin de bien étaler la pâte pour qu’elle soit fine, puis retournez-la à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côté.
Pour la crème au chocolat : Prélevez une toute petite quantité de lait pour y délayer la Maïzena. Faites chauffer le reste en ajoutant l‘arôme chocolat. Mélangez les 4 jaunes d’œuf avec le Splenda et ajoutez-y la Maïzena. Versez doucement le lait chaud dessus, en continuant à tourner régulièrement avec une cuillère en bois. Replacez dans la casserole sur feu doux et faites cuire la crème pendant encore 3 minutes en remuant, puis laissez refroidir.
Disposez chaque crêpe sur une feuille de film alimentaire. Etalez la crème refroidie sur chaque crêpe, roulez en serrant le film à chaque extrémité pour former les rouleaux et placez-les 1 heure au congélateur.
Sortez les rouleaux, retirez les films alimentaires et coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur. Servez.
INGREDIENTS
4 c. à s. de son d’avoine
12 c. à s. de lait écrémé
4 jaunes d’oeufs
3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
12 c. à s. de Maïzena
20 gouttes d’arôme chocolat
4 c. à café de cacao sans sucre dégraissé
2 c. à s. bombées de Splenda
Pour réussir cette recette
Arôme Fleur d’oranger
