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Crème de champignons de Paris

  • Moyen
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 10 minutes- 1 heure de repos
  • Pour: 6 personnes

PRÉPARATION
Laver les champignons et l’estragon.
Découper les champignons en morceaux et les faire poêler avec la viande des Grisons et l’estragon.
Réserver quelques feuilles pour la décoration.
Mixer la préparation avec la crème.
Saler et poivrer.
Verser la crème de champignons dans des verres et décorer avec des feuilles d’estragon.

INGREDIENTS
500 grammes de champignons de Paris
25 centilitres de crème fraîche 3% de matière grasse
4 tranches de viande des Grisons
1 botte d’estragon
Sel
Poivre

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