Grosse Brioche Okara

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Temps de cuisson :
45 mn à 150°

Ingrédients :
– 6 oeufs
– 40ml de lait
– 30gr de farine d’okara
– 5gr de farine de psyllium (pour le moelleux)
– 60gr d’édulcorant cristallisé (erythritol + sucralose)
– 2 càs d’édulcorant liquide
– arome fleur d’oranger

– Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs.
– Battre les jaunes avec le lait.
– Ajouter l’édulcorant liquide et l’arome
– Ajouter la farine d’okara + le psyllium et mélanger à la spatule en silicone (le mélange est très épais)
– Commencer à battre les blancs en neige, et quand Ça devient mousseux ajouter l’édulcorant cristallisé, vitesse maxi pour obtenir une texture meringuée.
– Mélanger délicatement les blancs avec la pate.
– Mettre dans un moule huilé au sopalin, et cuire à four chaud 150°c pendant environ 45mn.
– Démouler et laisser refroidir sur une grille.
– Déguster.

Cet article a 4 commentaires

  1. Julien

    Bonjour on peut utiliser ce produit en phase d’attaque svp?
    Obama brioche
    Cordialement

    1. Remy Lescure

      Bonjour madame,

      Oui, ils ne sont pas tolérés donc vous pouvez l’utiliser. Comme il y a 6 oeufs, vous devez les diviser en 4 ou 5 jours au moins.

      Bonne journée à vous.
      L’équipe dukannewboutique.com

  2. Tatiana Julien

    Mais les protéines sont à volonté dont les œufs.
    Dans votre phrase , vous dites que se n’est pas toléré mais vous dites oui, je ne comprend pas

    1. Remy Lescure

      tatiana

      Nous nous sommes mal exprimé. Vous devez consommer cette brioche sur 4 ou 5 jours minimum.

      Merci

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