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Omelette de shiratakis

PRÉPARATION

– Égouttez les shirataki dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 min dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez à nouveau.

– Pelez et émincez l’oignon rouge. Coupez le poivron en deux, éliminez les graines et recoupez la chair en petits dés. Chauffez l’huile dans une grand poêle antiadhésive et mettez l’oignon à dorer 2 min. Ajoutez les dés de poivron vert, salez, poivrez, mélangez avec une spatule en bois, puis ajoutez les shirataki.

– Battez les œufs en omelette, versez dans la poêle et faites cuire 3 à 5 min, le temps que l’omelette prenne. Ôtez du feu, parsemez de fromage et coupez l’omelette en parts.

– Servez aussitôt avec une salade verte.

Notre conseil

Pour parfaire la note tex-mex, accompagnez la tortilla de sauce salsa (rayon exotique des grandes surfaces). Bien parfumée, cette sauce à la tomate pimentée relève parfaitement les omelettes… avez zéro matière grasse à son actif !

INGREDIENTS

2 paquets de shirataki de konjac

6 œufs

1 gros oignon rouge

1 poivron vert

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

40 g de parmesan ou de cheddar râpé

sel, poivre

Pour réussir cette recette

Shiratakis de Konjac

Tagliatelles de Konjac Nature

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