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Muffins à la citrouille

  • Moyen
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 40 minutes
  • Pour: 6 personnes

PRÉPARATION

  • Nettoyez la citrouille. Enlevez la peau, coupez la chair en petits morceaux et faites-la cuire à la vapeur pendant 10 minutes (ou au four, entourée d’aluminium, à 200° pendant 20 minutes).
  •   Lorsque c’est prêt, faites refroidir et versez dans un mixeur, afin d’obtenir une sorte de purée de citrouille.
  •   Dans un bol, mélangez tous les ingrédients solides (le son, la levure, la muscade, la cannelle, la lait écrémé).
  •   Mélangez puis ajoutez les ingrédients liquides (le potiron en purée, l’édulcorant, le fromage 0%, les œufs et l’arôme rhum blanc).
  •   Remplir les 2 tiers d’un moule à muffins avec ce mélange (cela facilitera le démoulage).
  •   Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 40 minutes.

INGRÉDIENTS

  • 9 cuillères à soupe de son d’avoine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de potiron
  • Une pincée de noix de muscade
  • 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 6 cuillères à soupe d’édulcorant (résistant à la cuisson)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café d’arôme rhum blanc

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