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Briochettes à l’eau de rose

  • Moyen
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 40 minutes
  • Pour: 30 briochettes

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) en prenant soin de retirer la grille du four.
  •  Mélangez bien dans un saladier le tofu, le son d’avoine, la maïzena, la levure chimique, l’eau de rose, les arômes, l’édulcorant et les jaunes d’œufs.
  • Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel dans un autre saladier.
  • Mélangez doucement les blancs à la préparation précédente.
  • Versez dans des moules à brioches en silicone.
  • Enfournez thermostat 7 (210°C) pendant 15 minutes puis descendez thermostat 6 (180°C) pendant 25 minutes.
  • Laissez ensuite refroidir dans le four sans ouvrir la porte.

INGRÉDIENTS

  • Pour une trentaine de briochettes.
  • 200 grammes de tofu soyeux
  • 4 cuillères à soupe de son d’avoine bio
  • 4 cuillères à soupe de Maïzena (toléré)
  • 1 cuillère à soupe ½ d’eau de rose (ou eau de fleur d’oranger)
  • 10 gouttes d’arôme vanille bourbon
  • 15 gouttes d’arôme beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide ou plus selon goût
  • 5 œufs
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

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